20 mai 2012

Ce fraisier est Tip-top !

 

 

"Quand la vieille vieille a vu ces jolies fraises, elle en a léché une, elle en a goûté deux, elle en a croqué trois... Miam, miam, miam, elle les a toutes mangées !"

 

 

Extrait de la petite marmite qui tiptopait, de Gigi Bigot et Marie-Laurence Gaudrat, Les Belles Histoires, Bayard.

 

 

Oh mais ça c'est bien dommage ! Manger toutes ces délicieuses fraises bien sucrées ! Parce qu'avec, on aurait aussi pu faire un fraisier. Allez, on retourne en chercher, et on s'y met...

Pour le fraisier de la vieille vieille et de la marmite qui tiptope, il faut :

 

Pour la génoise :

- 5 oeufs

- 125g de sucre

- 30g de farine

- 70g de Maïzena

- un sachet de sucre vanillé

- un demi sachet de levure

- une pincée de sel

 

Pour la chantilly :

- 250g de crème liquide

- 30g de sucre glace

- 2 sachets de sucre vanillé

- un blanc d'oeuf

 

Pour le montage :

- une barquette de fraises

- la confiture de fraises du Loup

 

Préchauffer le four à 175°C.

A la spatule, bien mélanger les jaunes d'oeuf, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter délicatement la farine, la Maïzena et la levure.

Battre les blancs en neige, y ajouter le sel, et incorporez le tout à la pâte.

Et si on prenait un moule rond ? On le beurre et on le farine. Hop ! au fou, 35 minutes.

Pour la chantilly, versons la crème dans un saladier bien froid. On la bat énergiquement et on y ajoute les sucres. Il faut qu'elle soit bien "solide" !

Montons le blanc d'oeuf en neige, et incorporons-le à la crème sucrée.

Ensuite, on coupe la génoise en deux, on y met la confiture, puis un peu de crème chantilly. On referme le gâteau, et on le cache sous une montagne de crème ! Hop, on décore avec les fraises coupées.

 

Mmmmhhh.... Ce fraisier... C'est certain, la Vieille vieille l'adorera, et nous aussi !

 

on peut aussi en faire des tout-petits !

 

Mais surtout on peut s'en couper une petite tranche...

 

Tip-Top !