Les citrons ne sont peut-être pas rouges, mais ils sont bons !

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Les citrons ne sont peut-être pas rouges, mais ils sont bons !

il était une faim - les citrons ne sont pas rouges

Les citrons ne sont pas rouges. Les citrons sont jaunes et les pommes sont rouges. […] Les flamants roses ne sont pas gris. Les flamands roses sont roses et les éléphants sont gris. […] La lune n’est pas noire. La lune est argent, la nuit est noire. Bonne nuit ! »

Extrait de Les citrons ne sont pas rouges, de Laura Vaccaro Seeger, Kaléidoscope.

C’est vrai, ça, les citrons ne sont pas rouges ! Mais heureusement, les citrons, c’est bon.. Et la mousse de citron, c’est encore meilleur ! On goûte ?

Il nous faut :

– 3 oeufs

– 100g de sucre

– 250g de mascarpone

– Le jus d’un citron jaune (et pas rouge !)

– Quelques palets bretons

On commence par séparer les blancs des jaunes. On bat ensemble les jaunes d’oeuf et le sucre. Ça blanchit ? C’est bon ! On ajoute le mascarpone, et on touille. C’est au tour du jus de citron de faire son entrée… Et les blancs, qu’on a monté en neige, rejoignent tout le monde délicatement. On prend des jolis verres, on émiette au fond quelques palets bretons, et on met au-dessus notre délicieuse mousse.

Les citrons ne sont pas rouges, mais nous on sera sûrement jaune de bonheur et de joie en dégustant de succulent dessert…

il était une faim - mousse de citron